Baharat Ürün Kutusu – Sıcak Tencere
Bilindiği üzere, Sichuan ve Chongqing mutfak medeniyetleriyle ünlüdür ve güveç Sichuan ve Chongqing mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Uzun yıllar boyunca, Sichuan ve Chongqing'de güveç üretimi esas olarak manuel atölyelere dayanıyordu ve bu da gıda güvenliği ve emek yoğun süreçler nedeniyle düşük verimlilik gibi birçok sorunu beraberinde getirdi. 2009 yılında, Chengdu'da bulunan E&W Şirketi, Sichuan ve Chongqing'deki tanınmış güveç üreticilerine Çin'deki güveç için ilk otomatik üretim hattını geliştirmeleri konusunda yardımcı olmaya başladı ve bu sektördeki boşluğu doldurdu. Bu üretim hattı, acı biber, zencefil, sarımsak ve diğerleri gibi malzemelerin işlenmesi, kızartılması, doldurulması, yağ çıkarılması, soğutulması, şekillendirilmesi ve paketlenmesi dahil olmak üzere tüm sürecin endüstriyelleşmesini gerçekleştirir. Doldurulan güveci etkili bir şekilde 90°C'den 25-30°C'ye soğutur ve otomatik olarak dış ambalaja kapatır. Sistem 25 gramdan 500 grama kadar değişen paket ağırlıklarına uyum sağlayabiliyor.
2009 yılında, Jingwei makinemiz, Chongqing Dezhuang Tarım Ürünleri Geliştirme A.Ş. için Çin'deki ilk otomatik sıcak tencere üretim hattını bağımsız olarak geliştirdi, tasarladı ve üretti. Daha sonra, E&W Şirketi, Chongqing Zhou Jun Ji Sıcak Tencere Gıda A.Ş., Sichuan Dan Dan Baharat A.Ş., Chengdu Tianwei Gıda A.Ş., Chengdu Xiaotian'e Sıcak Tencere Gıda A.Ş., Xi'an Zhuyuan Köy Catering Gıda A.Ş. ve Sichuan Yangjia Sifang Gıda Geliştirme A.Ş. dahil olmak üzere çeşitli şirketlere toplam 15 üretim hattı sağladı. Bu üretim hatları, yukarıda belirtilen şirketlerin manuel atölye tarzı operasyonlardan endüstriyel ve otomatik süreçlere sorunsuz bir şekilde geçiş yapmasına yardımcı oldu.
Bu sıcak tencere üretim hattının tasarım ve geliştirme sürecinde tasarım ve inovasyon alanında çok sayıda atılım gerçekleştirildi.
1. Otomatik doldurma: Geleneksel yöntemde, malzeme taşıma, tartma, doldurma ve kapatma işlemlerinin hepsi manuel olarak yapılırdı. Ancak, ambalaj malzemesinin manuel olarak taşınması gıda güvenliği açısından doğrudan endişeler doğururdu. Ek olarak, manuel paketleme yüksek hassasiyet gerektirir ve önemli miktarda işçilik gerektirir, bu da onu sürecin en çok işçilik gerektiren kısmı yapar. Şu anda, işlenmiş bileşenler boru hatları aracılığıyla geçici depolama tanklarına taşınır ve ardından hacimsel ölçüm için bir diyafram pompası aracılığıyla dikey dolum paketleme makinesine pompalanır. Daha sonra malzeme boşaltılır ve silindirlerle sürekli ısıyla kapatma, sıcak kabın iç ambalajını oluşturur. Bu, malzemeyi operatörlerden izole ederek gıda güvenliğini etkili bir şekilde sağlar.
2. Otomatik torba yerleştirme ve yağ çıkarma: Geleneksel yöntemde, işçiler sıcak tencerenin iç torbalarını düz bir yüzeye elle yerleştirir ve tereyağının kuru malzemelerin üzerinde yüzmesini sağlamak için torbalara avuç içleriyle elle vururlardı, bu da ürünün görsel çekiciliğini artırırdı. Bu gereklilik, sıcak tencere endüstrisinde yaygın bir işlemdir. Bu özel gereksinimi karşılamak için, tokatlama eylemini taklit eden ve insan avucunun etkisini yakından kopyalayan bir dizi şekillendirme ve yağ çıkarma cihazı tasarladık. Bu işlem, verimliliği önemli ölçüde iyileştirerek %200'lük bir artış elde eder. Bu yenilikçi tasarım noktası Çin'de iki faydalı model patenti aldı.
3. Otomatik soğutma: Tereyağı dolu iç torbalar kapatıldıktan sonra sıcaklıkları yaklaşık 90°C'dir. Ancak, sonraki işlem dış ambalajın en az 30°C'ye soğutulmasını gerektirir. Geleneksel yöntemde, işçiler doğal hava soğutması için torbaları çok katmanlı arabalara elle yerleştirirdi, bu da uzun soğutma süreleri, düşük çıktı ve yüksek işçilik maliyetleriyle sonuçlanırdı. Şu anda, üretim hattı bir soğutma odası oluşturmak için soğutma sıkıştırma teknolojisini kullanmaktadır. Konveyör bandı, daha sonra soğutma odasının içinde bir konveyör tahtası üzerinde yukarı ve aşağı hareket eden sıcak tencere iç torbalarını otomatik olarak konumlandırır ve böylece verimli soğutma sağlanır. Dahası, kule tasarım yapısı dikey alanın kullanımını en üst düzeye çıkararak müşteriler için yerden tasarruf sağlar. Bu yaratıcı tasarım noktası ulusal bir buluş patenti almıştır.
4. Dış paketleme ve kutulama: Geleneksel uygulamalarda, manuel dış paketleme ve kutulama tamamen manuel işlemleri içeriyordu. Bir hat, devir ve düzenleme için yaklaşık 15 kişinin katılımını gerektiriyordu. Günümüzde, endüstriyel üretim neredeyse insansız operasyonlara ulaşmıştır. İnsan müdahalesi yalnızca ekipmanın düzgün çalışmasını sağlamak ve ürünler üzerinde kalite kontrolleri yapmak için gereklidir ve bu da işgücünden önemli ölçüde tasarruf sağlar. Ancak, son derece endüstriyel ekipman, orijinal emek yoğun gereksinimlere kıyasla daha yüksek düzeyde personel yeterliliği gerektirir. Bu aynı zamanda işletmelerin atölye tarzı operasyonlardan endüstriyelleşmeye geçerken katlanması gereken maliyettir.
Yukarıdaki dört nokta bu üretim hattının temel özellikleridir. Her üretim hattının, her üreticinin sıcak tencere işlemiyle ilgili farklı gereksinimlerine göre özelleştirildiğini belirtmekte fayda var. Kızartma ve soğutma aşamaları, sıcak tencere ürününün dokusunu ve tadını doğrudan etkiler. Üretim hattının tasarım süreci sırasında, geleneksel atölye formunun özü en üst düzeyde korunur. Sonuçta, ayırt edici bir dokuya ve tada sahip olmak, sıcak tencere işletmelerinin pazarda kendilerini kurmalarının temelidir. Sanayileşmeye geçiş sürecinde, üretim hattının standartlaştırılmış çalışması, işletmenin benzersizliğini kaybetmesine neden olmaz. Bunun yerine, gıda güvenliğini sağlama, işçilik maliyetlerini düşürme, üretim verimliliğini artırma ve yoğun pazar rekabetinde standartlaştırılmış yönetimi uygulama konusunda sayısız avantaj sağlar.
Jingwei Machine, sıcak tencere endüstrisinde benzer bir endüstriyelleşme sürecinden geçti ve ayrıca çok sayıda gıda işletmesi için ekipmanın yerelleştirilmesini deneyimledi. Birikmiş deneyimimiz güce dönüştü ve Çin'deki daha fazla endüstri ve müşteriye özelleştirilmiş çözümler sunma, çeşni ve gıda endüstrisine ve hatta daha geniş bir endüstri yelpazesine endüstriyelleşmeye geçişte yardımcı olma konusunda güven duyuyoruz.
Gönderi zamanı: 15-Haz-2023