Baharat Ürün Kutusu – Güveç
Bilindiği üzere Sichuan ve Chongqing, mutfak medeniyetleriyle ünlüdür ve güveç, Sichuan ve Chongqing mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır.Uzun yıllar boyunca Sichuan ve Chongqing'de güveç üretimi ağırlıklı olarak manuel atölyelere dayanıyordu ve bu da gıda güvenliği ve emek yoğun süreçler nedeniyle düşük verimlilik gibi birçok sorunu beraberinde getiriyordu.2009 yılında, Chengdu'da bulunan E&W Şirketi, Sichuan ve Chongqing'deki tanınmış güveç üreticilerine, Çin'deki ilk otomatik güveç üretim hattını geliştirmelerinde yardımcı olmaya başladı ve bu sektördeki boşluğu doldurdu.Bu üretim hattı, kırmızı biber, zencefil, sarımsak ve diğerleri gibi malzemelerin işlenmesi, kızartılması, doldurulması, yağın çıkarılması, soğutulması, şekillendirilmesi ve paketlenmesi de dahil olmak üzere tüm sürecin sanayileşmesini gerçekleştirir.Doldurulmuş güveç kabını 90°C'den 25-30°C'ye etkili bir şekilde soğutur ve otomatik olarak dış ambalajına kapatır.Sistem 25 gramdan 500 grama kadar değişen paket ağırlıklarını barındırabilmektedir.
2009 yılında Jingwei makinemiz, Chongqing Dezhuang Tarım Ürünleri Geliştirme Co., Ltd. için Çin'deki ilk otomatik güveç üretim hattını bağımsız olarak geliştirdi, tasarladı ve üretti. Daha sonra E&W Şirketi, çeşitli şirketlere toplam 15 üretim hattı sağladı. Chongqing Zhou Jun Ji Hot Pot Food Co., Ltd., Sichuan Dan Dan Seasoning Co., Ltd., Chengdu Tianwei Food Co., Ltd., Chengdu Xiaotian'e Hot Pot Food Co., Ltd., Xi'an Zhuyuan dahil Village Catering Food Co., Ltd. ve Sichuan Yangjia Sifang Food Development Co., Ltd. Bu üretim hatları, yukarıda adı geçen şirketlerin manuel atölye tarzı operasyonlardan endüstriyel ve otomatik süreçlere sorunsuz geçiş yapmasına yardımcı oldu.
Bu güveç üretim hattının tasarım ve geliştirme süreci boyunca tasarım ve yenilik alanında çok sayıda atılım gerçekleşti.
1. Otomatik dolum: Geleneksel yöntemde malzemenin taşınması, tartılması, doldurulması ve kapatılması manuel olarak yapılıyordu.Ancak ambalaj malzemesinin elle taşınması, gıda güvenliği açısından doğrudan endişelere yol açıyordu.Ek olarak, manuel paketleme yüksek hassasiyet gerektiriyordu ve önemli miktarda emek gerektiriyordu; bu da onu sürecin en yoğun emek gerektiren kısmı haline getiriyordu.Şu anda, işlenmiş bileşenler boru hatları aracılığıyla geçici depolama tanklarına taşınıyor ve ardından hacimsel ölçüm için bir diyaframlı pompa aracılığıyla dikey dolum paketleme makinesine pompalanıyor.Malzeme daha sonra boşaltılır ve silindirlerle sürekli ısıyla yapıştırma, güvecin iç ambalajını oluşturur.Bu, malzemeyi operatörlerden izole ederek gıda güvenliğini etkili bir şekilde sağlar.
2. Otomatik torba yerleştirme ve yağ çıkarma: Geleneksel yöntemde işçiler, tencerenin iç torbalarını manuel olarak düz bir yüzeye yerleştirdiler ve tereyağının kuru malzemelerin üzerinde yüzmesini sağlamak için torbalara avuçlarıyla elle vurdular. ürünün görsel çekiciliği.Bu gereklilik güveç endüstrisinde yaygın bir süreçtir.Bu özel gereksinimi karşılamak için, tokatlama hareketini taklit eden ve insan avucunun etkisini yakından taklit eden bir dizi şekillendirme ve yağ çıkarma cihazı tasarladık.Bu süreç verimliliği önemli ölçüde artırarak %200'lük bir artış sağlar.Bu yenilikçi tasarım noktası, Çin'de iki faydalı model patenti aldı.
3. Otomatik soğutma: Tereyağı dolu iç torbalar ağzı kapatıldıktan sonra sıcaklıkları yaklaşık 90°C olur.Ancak sonraki işlem, dış ambalajın en az 30°C'ye soğutulmasını gerektirir.Geleneksel yöntemde işçiler, doğal hava soğutması için torbaları manuel olarak çok katmanlı arabalara yerleştirdiler; bu da uzun soğutma süreleri, düşük çıktı ve yüksek işçilik maliyetleriyle sonuçlandı.Şu anda üretim hattında bir soğutma odası oluşturmak için soğutma sıkıştırma teknolojisi kullanılıyor.Taşıma bandı, güveç iç torbalarını otomatik olarak konumlandırır ve bunlar daha sonra soğutma odası içinde bir taşıma panosu üzerinde yukarı ve aşağı hareket ederek verimli bir soğutma sağlar.Ayrıca, kule tasarım yapısı dikey alan kullanımını en üst düzeye çıkararak müşteriler için zemin alanından tasarruf sağlar.Bu yaratıcı tasarım noktası ulusal bir buluş patenti almıştır.
4. Dış ambalajlama ve kutulama: Geleneksel uygulamalarda, manüel dış ambalajlama ve kutulama tamamen manüel işlemleri içeriyordu.Bir hat için ciro ve düzenleme için yaklaşık 15 kişinin katılımı gerekiyordu.Şu anda sanayileşmiş üretim neredeyse insansız operasyonlara ulaşmış durumda.İnsan müdahalesi yalnızca ekipmanın düzgün çalışmasını sağlamak ve ürünlerde kalite kontrolleri gerçekleştirmek için gereklidir, bu da işçilikten önemli ölçüde tasarruf sağlar.Bununla birlikte, son derece sanayileşmiş ekipmanlar, orijinal emek yoğun gereksinimlerle karşılaştırıldığında daha yüksek düzeyde personel niteliği gerektirir.Bu aynı zamanda işletmelerin atölye tarzı işlemlerden sanayileşmeye geçişte katlanmak zorunda oldukları maliyettir.
Yukarıdaki dört nokta bu üretim hattının ana özellikleridir.Her üretim hattının, her üreticinin güveç prosesine ilişkin farklı gereksinimlerine göre özelleştirildiğini belirtmekte fayda var.Kızartma ve soğutma aşamaları, güveç ürününün dokusunu ve tadını doğrudan etkiler.Üretim hattının tasarım sürecinde geleneksel atölye formunun özü büyük ölçüde korunmaktadır.Sonuçta kendine özgü bir dokuya ve tada sahip olmak, güveç işletmelerinin pazarda yer edinmesinin temelidir.Sanayileşmeye geçiş sürecinde üretim hattının standart bir şekilde çalışması işletmenin özgünlüğünü kaybetmesine neden olmaz.Bunun yerine yoğun pazar rekabetinde gıda güvenliğinin sağlanmasında, işçilik maliyetlerinin azaltılmasında, üretim verimliliğinin arttırılmasında ve standartlaştırılmış yönetimin uygulanmasında çok sayıda avantaj sağlar.
Jingwei Machine, güveç endüstrisinde benzer bir sanayileşme sürecinden geçmiş ve aynı zamanda çok sayıda gıda işletmesinin ekipmanlarının yerelleştirilmesini de deneyimlemiştir.Birikmiş deneyimimiz güce dönüştü ve Çin'de daha fazla endüstri ve müşteriye özelleştirilmiş çözümler sunma, baharat ve gıda endüstrisine ve hatta daha geniş bir endüstri yelpazesine sanayileşmeye geçişte yardımcı olma konusunda güvenimiz var.
Gönderim zamanı: Haziran-15-2023